Olbaltuma rulete ar ogām ( meringa, bezē)

 

Šī fantastiski gaisīgā un garšīgā rulete ir tieši laikā vasaras brīvdienās, ko baudīt pie rīta vai vakara kafijas. Vai ar draugiem dārza svētkos.

Panna 34×38

Ruletei:

6 olas baltumi (istabas temp.)

300 g pūdercukurs

30 g kukurūzas ciete

1 ēdamk. citrona sula

30 g mandeļu šķēlītes

Ogas : avenes, mellenes vai zemenes

Krēms:

200 g salds krējums

200 g krēmsiers

50 g pūdercukurs

1 tējk. vaniļas cukurs

Puto olu baltumus, pamazām liek klāt pūdercukuru, citrona sulu. Kad labi saputojies, beigās iemaisa kukurūzas cieti (to neputo). 

Pannā ieklāj cepamo papīru. Liek olbaltuma masu, izlīdzina. Uzber pāri mandeļu šķēlītes.

Cep 150 grādos 30 min.

Kad izņem no krāsns, tad apmet otrādi uz izklāta otra cepamā papīra. Pirmo cepamo papīru ņem nost. Atdzesē. 

Gatavo krēmu. 

Saputo saldo krējumu kopā ar krēmsieru, pūdercukuru, vaniļas cukuru.

Smērē uz izceptās plāksnes. Saber ogas. Droši var bērt skābākas ogas, jo pati rulete būs salda. 

Ar papīra palīdzību rullē ciet ruleti. Un gatavs! Griež šķēlēs, servē uz šķīvīša un ja vēlas, uzber mazliet ogas, jo ogas nekad nav par daudz.

Rulete ir tik gaisīga, garšīga, ar kraukšķīgu garoziņu un iekšā mīkstu! 

Titulbildes foto tapis sadarbībā ar https://hilmarstudio.com/portfolio/bakery/

Kūka Šarlote ar zemeņu jogurta krēmu (Charlotte Royale)

 

Šī kūka ir labs deserts svētkiem. Kūka Šarlote pamatā ir no rollbiskvīta un kāda ogu krēma. Var gatavot no dažādām ogām, ar saldo krējumu vai jogurtu. 

Biskvīts :

4 olas

120 g cukurs

120 g milti

1/2 tējk. cep.pulv.

Pildījums: ogu ievārījums

Krēms:

500 g zemeņu jogurts ( vai kāds cits ogu jogurts)

500 g salds krējums

1,5 paciņas zemeņu želejas pulveris (Valežs) (jānosver 120 g)

250 ml vārīts ūdens (karsts)

Gatavo biskvītu. Olas saputo ar cukuru stingrās putās. Miltos iemaisa cepamo pulveri. Kad ir saputots, viegli iemaisa miltus, kārtīgi izmaisa mīklu. Pannā ieklāj cepamo papīru, iesmērē mīklu. Cep 180 grādos kamēr biskvīts gatavs.

Gatavam biskvītam noņem cepamo papīru, iesmērē ievārījumu un satin ruletē. Ruleti sagriež šķēlītēs. Stikla bļodā ar tilpumu 2 litri, ieklāj plēvi, tā lai plēves gali būtu labu gabalu ārpus bļodas malām. Biskvīta šķēlītes saliek vienu pie otras bļodas iekšpusē.

Karstā ūdenī izšķīdina zemeņu želejas pulveri. Saldo krējumu saputo, iemaisa jogurtā. Izšķīdināto želeju jāatdzesē, bet tā lai būtu šķidra. Jāvaktē, lai kādā brīdī nesāk želēt. Maisot krēmā lej želeju, un kārtīgi ar putojamo slotiņu visu izmaisa. Krēmu lej sagatavotajā bļodā. Pārliek ar plēvi un noliek ledusskapī uz vairākām stundām vai uz nakti.

Pēc tam kūku apgāž otrādi uz šķīvja, noņem plēvi. Un gatavs!

Kūka ir maiga un krēmīga. Nav tik salda, jo cukurs ir tik cik želejas pulverī un sarullētajā biskvītā. 

Foto tapis sadarbībā ar https://hilmarstudio.com/portfolio/bakery/

Rollbiskvīts ar putukrējumu (rulete)

Šī ir ļoti vienkārša rulete, kuru var pagatavot pat iesācējs.

Biskvīts :

6 olas
120 g cukurs
120 g milti

Pildījums :

150 g ievārījums (zemeņu vai dzērveņu)
300 ml saldais krējums
2 ēdamk.cukurs
1 tējk. vaniļas cukurs

Virsū  1 tējk. pūdercukurs

Olas saputo ar cukuru stingrās putās ( atdalīt nevajag) .

 Kad ir saputots, ieber miltus un ar lāpstiņu viegli izmaisa ( izcilā ). Pannā ieklāj cepamo papīru un iesmērē vienmērīgi mīklu.
Cep 180 grādos zeltaini brūnu.
Kad ir izcepies, uz galda uzklāj cepamo papīru un uz tā uzliek izcepto biskvītu ar cepamo papīru uz augšu. Vēl karstam biskvītam noņem cepamo papīru un tādu karstu satin ruletē ar visu papīru. Noliek malā lai atdziest.
Saputo saldo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru. Atdzisušo ruleti attin. Uzsmērē ievārījumu, un virsū smērē saputoto krējumu. Ar papīra palīdzību tin ruletē. Jātin tā, lai tinot neizspiestu ārā visu krēmu.
Vislabāk ielikt ledusskapī uz kādu laiku, bet ja nav pacietības, tad caur sietu pārkaisa pūdercukuru un gatavs.

Griež šķēlēs un mmmm....lielisks gardums.

Rollbiskvīts ar Oreo cepumiem

Kad ir šokolādīgs noskaņojums, tad šis būs īstais kārums ko pagatavot.

Biskvīts:
3 olas
150 g cukurs
2 ēdamkar. stipra kafija
1 tējk. vaniļas ekstrakts
1 tējk. cepamais pulv.
30 g kakao pulv.
90 g milti

Pildījums:
300 ml saldais krējums
2 ēdamkar. pūdercukurs
1 tējk. vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs
12 Oreo cepumi
Garnējums:
Šokolādes glazūra un 5 Oreo cepumi
Glazūrai 100 g šokolāde un 50 g salds krējums vai 50 g sviests, 170 g pūdercukurs, 2 ēdamkar.kakao pulv., 2 ēdamkar.piens.

Gatavo biskvītu. Olas saputo ar cukuru stingrās putās. Pieliek atdzesētu kafiju, vaniļas ekstraktu un sausās sastāvdaļas, kuras pirms tam ir kopā samaisītas. Kārtīgi visu izmaisa ar lāpstiņu. Pannā ar apm.30x40 cm izmēriem ieklāj cepamo papīru un ielej mīklu, to izlīdzinot. Cep 175 grādos 10 - 12 minūtes. Gatavam biskvītam vēl karstam noņem cepamo papīru, uzliek atpakaļ uz tā un satin kopā ar visu papīru. Noliek malā, lai atdziest.
Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļas ekstraktu/cukuru. Smalki sasmalcina cepumus un iemaisa krēmā. Smērē uz biskvīta.

Satin to ruletē. Gatavo glazūru.
1) ja ar šokolādi, tad saldo krējumu uzvāra un ieber šokolādes gabaliņus, izmaisa, kamēr viss izkusis.
2) ja ar kakao, tad sviestu izkausē, iemaisa pūdercukuru, kakao, pienu, kārtīgi izmaisa pasildot uz plīts.
Ruletei uzsmērē glazūru un uzreiz uzber salauztus cepumus.

Nu varam baudīt pie kafijas. Mmm, diezgan sātīgs našķis. Piebildīšu, ka vienā 154 g Oreo paciņā ir 14 gab. cepumi. Pirku divus iepakojumus.

Šokolādes rollbiskvīts (rulete)

Biskvīts :
6 olas
125 g cukurs
60 g kakao pulveris
65 g milti
0,5 tējk.cepamais pulveris

Krēms :
300 ml saldais krējums
2 ēdamkarotes cukurs (50 g)
1 ēdamk. kakao pulveris

Mazliet ievārījums smērēšanai (zemeņu vai ķiršu)

Šokolādes glazūra :
100 g tumšā šokolāde
50 g sviests

Olas saputo ar cukuru stingrās putās. Miltus samaisa ar kakao pulveri un cepamo pulveri. Kad olas ir saputotas, caur sietu ieber miltu maisījumu un viegli izmaisa. Pannā ieklāj cepamo papīru, lej mīklu un izlīdzina. Cep 200 grādos apmēram 10 minūtes. Kad izcepies, izņem no krāsns un vēl siltam biskvītam noņem cepamo papīru. Biskvītu uzliek atpakaļ uz papīra ar apakšu uz augšu. Satin to ar visu papīru un noliek malā, lai mazliet atdziest.

Tad tin vaļā un smērē ievārījumu un krēmu.
Krēms : Saputo saldo krējumu ar cukuru un iemaisa kakao pulveri.

Uzmanīgi satin ruletē.

Gatavo glazūru. Katlā izkausē sviestu un ieber salauztu šokolādi. Pagaida, lai šokolāde izkūst un kārtīgi izmaisa. Klāj uz ruletes.

Liek ledusskapī, lai glazūra sacietē.

Nammmmm!


Līdzīgas receptes skatīt šeit http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2015/09/rollbiskvits-ar-filadelfijas-siera-kremu.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2015/02/rollbiskvits-ar-putukrejumu-ar.html

Rollbiskvīts ar Filadelfijas siera krēmu (rulete)

Biskvītam:

5 olas
110 g cukurs
110 g milti

Pildījumam:

150 g dzērveņu vai brūkleņu ievārījums
300 ml saldais krējums
300 g Filadelfijas siers
2 ēdamkarotes cukurs
1 tējkarote vaniļas cukurs

Saputo olas ar cukuru. Lēnām iemaisa izsijātus miltus. Pannā, kas izklāta ar cepamo papīru, iesmērē mīklu, izlīdzina un cep 180 grādos apmēram 10 minūtes. Kad izcepies, karstam biskvītam noņem cepamo papīru, uzliek atpakaļ un satin ar visu papīru. Noliek malā, lai atdziest.
Saputo saldo krējumu ar cukuru, pieputo Filadelfijas sieru, pieliek vaniļas cukuru.

Kad satītais biskvīts ir atdzisis, attin vaļā, iesmērē ievārījumu, un iesmērē krēmu.

Man krēms palika pāri, ar domu uzsmērēt pa virsu. Sasmērēto biskvītu satin ruletē ar cepampapīra palīdzību.

Atlikušo krēmu uzsmērē vai izspiež caur konditorejas maisņu uz ruletes. Ja vēlas, var pārkaisīt mazliet pūdercukuru.

Sagriež gabaliņos un gatavs pasniegšanai pie kafijas.

Krēms ir tik garšīgs, ka ar vienu gabaliņu ir par maz. Ņammm!!!

Līdzīgas receptes skatīt šeit http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2017/02/sokolades-rollbiskvits-rulete.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2015/02/rollbiskvits-ar-putukrejumu-ar.html

Rollbiskvīts ar putukrējumu, ar šokolādes glazūru (rulete)

Šoreiz izmēģināju pēc kādas norvēģu receptes. Biskvītam tiek izmantots cepamais pulveris. Atšķirību gan nemanīju, ja taisa bez tā, bet noteikti eksperimentēšu tālāk.

Biskvīts

4 olas
175 g cukurs
1,5 dl milti ( 96g )
3 ēdamkarotes kartupeļu milti
0,5 tējkarote cepamais pulveris

Pildījums

150 g ievārījums, dzērveņu vai kāds cits
200 ml salds krējums
1 ēdamkarote cukurs
Vaniļas ekstrakts

Glazūra

100 g tumšā šokolāde
50 ml salds krējums

Olas saputo ar cukuru. Miltus samaisa ar kartupeļu miltiem, cepamo pulveri. Kad olas ir labi saputotas, iemaisa miltu maisījumu. Labi izmaisa.

Mīklu lej uz pannas, izklātu ar cepamo papīru.

Cep 180 grādos apmēram 10 minūtes.

Kad izcepies, karstam noņem cepamo papīru. Uzliek atpakaļ uz papīra un satin ruletē ar visu papīru un noliek lai atdziest.

Gatavo krēmu.
Saputo saldo krējumu ar cukuru, pieliek vaniļu vai vaniļas ekstraktu.
Kad biskvīts atdzisis, to attin vaļā. Iesmērē ievārījumu, putukrējumu un satin.

Gatavo glazūru.
Saldo krējumu uzvāra. Kad sāk vārīties, noņem no plīts un ieliek šokolādes gabaliņus. Kārtīgi izmaisa. Pārsmērē ruleti.

Liek ledusskapī, lai glazūra sacietē.
Lai labi garšo ciemiņiem un pašiem!

Līdzīgas receptes skatīt šeit http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2015/09/rollbiskvits-ar-filadelfijas-siera-kremu.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2017/02/sokolades-rollbiskvits-rulete.html