Biezpiena keksiņi (mafini)

 

12 gab.

300 g biezpiens 9% 

3 olas

2 ēd.kar. skābs krējums

80 g cukurs

5 g vaniļas cukurs

1/2 tējk. cepamais pulv.

Šķipsna sāls

150 g milti

Ja nepieciešams, tad biezpienu izberž caur sietu. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa kopā. Mīkla būs bieza. Ar karoti liek formītēs. Cep 180 grādos apmēram 25 min. vai kamēr zeltaini brūni. Atdzisušus pārkaisa ar pūdercukuru.

Kēksiņi ir mīksti, pufīgi un ļoti garšīgi.

Kēkss ar rozīnēm un glazūru

240 g sviests
200 g cukurs
4 olas
390 g milti
20 g cepamais pulveris
150 g rozīnes

Glazūra : 120 g pūdercukurs + apelsīnu sula

Sviestu ar cukuru sakuļ, pieliekot pa vienai olai. Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Kad masa ir labi sakūlusies, piejauc miltus, rozīnes un labi izmaisa mīklu. Mīkla ir ļoti bieza.
Kēksa formu ieeļļo un apkārt saliek mīklu.

Pirmās 10 min.cep 190 grādos. Tad nogriež uz 160 grādiem. Man kēkss bija gatavs pēc 50 minūšu cepšanas. Ja arī liekās, ka varētu būt izcepies ātrāk, labāk gatavību pārbaudīt ar kociņu.

Kēksu atdzesē, atdala no formas, apgriež otrādi un vietām uzlej glazūru. Ja nevēlas glazūru, tad var vienkārši uzkaisīt pūdercukuru.

Foto pirmā un pēdējā bilde tapusi sadarbībā ar https://hilmarstudio.com/portfolio/bakery/

Pēc šīs receptes var gatavot mazos kēksiņus. Skatīt recepti šeit https://zaigasstuuritis.blogspot.com/2015/01/mazie-keksini-ar-rozinem.html?m=0

Melleņu mafini

20-22 gab.

200 g sviests
160 g cukurs
4 olas
300 g milti
1 tējk.vaniļas cukurs
2 tējk.cep.pulv.
1 gl. kefīrs (200 g)
200 g mellenes (svaigas vai saldētas)

Saputo sviestu ar cukuru. Putojot pa vienai pieliek olas. Kad saputots, pieber miltus, kas samaisīti ar vaniļas cukuru un cepamo pulveri.
Pielej kefīru un izmaisa mīklu. Pieber mellenes un izmaisa. Mīklu sadala pa formiņām. Cep 180 grādos 20 min.

Pārkaisa ar pūdercukuru un gatavs!

Pirmā un pēdējā bilde tapusi sadarbībā ar https://hilmarstudio.com/portfolio/bakery/

Krējuma mafini ar citrona glazūru

Apm. 15 gab.

2 olas
200 g cukurs
300 g skābs krējums
160 g milti
2 tējk. cepamais pulv.
Rīvēta miza no 1 citrona

Glazūra :
160 g pūdercukurs
4 ēdamk. citrona sula
Krāsaini dekori

Olas ar cukuru sakuļ, izmantojot putojamo slotiņu. Pieliek skābo krējumu, citrona mizu. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pieliek klāt. Izmaisa mīklu. Mīklu sadala formītēs.

Cep 180 grādos 25 min.

Mafinus atdzesē. Sagatavo glazūru. Pūdercukuru sajauc ar citrona sulu tā lai veidojas glazūras konsistence. Mafinus izņem no veidnēm un ar karoti uzsmērē glazūru. Uzber krāsainus dekorus.

Mafini ir mīksti un pufīgi, glazūra dod citronu svaigumu un garšu.

Gatavo mafinu foto sadarbībā ar https://hilmarstudio.com/portfolio/bakery/

Šokolādes tējas kūciņas (cupcakes)

15 gab.

Mīkla :
120 g sviests
60 g šokolāde (70 % kakao)
2 olas
150 g cukurs
120 g skābs krējums
2 tējk.vaniļas cukurs
40 g kakao pulv.
1 tējk.cepamais pulv.
100 g milti

Krēms :
300 g saldais krējums
150 g filadelfijas siers
100 g pūdercukurs
1 tējk.vaniļas cukurs

Mazā katlā izkausē sviestu. Pieliek gabaliņos salauztu šokolādi. Bļodā saputo olas ar cukuru. Iemaisa izkausēto sviestu ar šokolādi. Iemaisa krējumu. Atsevišķi samaisa pārējās sausās sastāvdaļas un visu samaisa mīklā. Pilda mafinu formītēs. Cep 180 grādos 15 - 18 min.

Kad mafini ir atdzisuši, gatavo krēmu. Saldo krējumu puto kopā ar pūdercukuru un filadelfijas sieru, vaniļas cukuru. Kad krēms ir gatavs, to liek konditorejas maisiņā ar uzgali un izspiež krēmu uz mafiniem. Var uzbērt kādus dekorus vai uzlikt kādu ogu.

Šokolādes mafini ar šokolādes dekoriem

240 g milti
160 g cukurs
40 g kakao pulv.
4 tējk. cepamais pulv.
1/2 tējk. sāls
1 liela ola
300 ml šokolādes piens
90 g eļļa
50 g šokolādes dekori virsai

Samaisa miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli, kakao pulveri atsevišķā bļodā. Saputo olu, pieliek eļļu, un šokolādes pienu. Samaisa un pieber miltu maisījumu. Izmaisa mīklu. Sadala mīklu mafinu formītēs, liekot 2/3 mīklu katrā formītē. Man sanāca 18 gab. Virsū uzber šokolādes dekorus.

Cep 175 grādos 15 min. Ja formītes lielākas, tad cepšanas laiks var būt 20 min.

Ņammm! Mafini ir ļoti pufīgi!

Apelsīnu mafini

Mīkla :
100 g sviests (mīksts)
200 g cukurs
3 olas
240 g milti
2 tējk. cepamais pulv.
1 tējk. vaniļas cukurs
150 ml spiesta apelsīnu sula (jārēķinās ar 2 apelsīniem)

Glazūra:
170g - 180 g pūdercukurs
2-3 ēdamk. apelsīnu sula

Sviestu ar cukuru saputo. Putojot liek klāt pa vienai olai. Sajauc sausās sastāvdaļas. Pieliek klāt miltu maisījumu un apelsīnu sulu. Izmaisa mīklu. Formītēs saliek mafinu papīra formītes, sadala mīklu. Man sanāca 19 gab. Cep 180 grādos 20 minūtes.

Atdzesē. Gatavo glazūru. Apelsīnu sulu sajauc ar pūdercukuru. Mafinus izņem no formiņām un katram ar tējkaroti uzsmērē glazūru.

Lūk tā! Ja vēlas, var uzkaisīt kādu dekoru, vai rīvētu apelsīna mizu. Es šoreiz iztiku bez dekoriem.

Mmmm! Garšīgi un ļoti ātri pazūd.

Kokospiena mafini

Apm.30 gab.
175 g sviests (istabas temp.)
300 g cukurs
4 olas (istabas temp.)
400 ml kokospiens (istabas temp.)
2 ēd.kar. vaniļas ekstrakts
420 g milti
3 tējk. cepamais pulv.

Saputo sviestu ar cukuru, pievieno pa vienai olai, saputo. Sajauc miltus ar cepamo pulveri. Vaniļas ekstraktu pieliek pie kokospiena, izmaisa. Sajauc miltus ar kokospienu un izmaisa ar lāpstiņu. Visu sajauc kopā, kārtīgi izmaisa mīklu. Pilda formiņās līdz pusei. Cep 200 grādos apm. 15-20 minūtes, atkarībā cik lielas/mazas formiņas.

Pārkaisa ar pūdercukuru.

Mafini ir mīksti, pufīgi un ļoti garšīgi!

Vēl mafinu receptes skatīt šeit http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2018/04/apelsinu-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2018/01/vanilas-mafini-ar-sokolades-gabaliniem.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2017/02/sokolades-mafini-mikstie.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2016/01/kefira-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2014/12/jogurta-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2014/10/sokolades-mafini.html

Vaniļas mafini ar šokolādes gabaliņiem

125 g sviests
2 olas
100 g cukurs
300 g vaniļas biezpiena krēms
270 g milti
2 tējk. cepamais pulv.
100 g tumšā šokolāde

Izkausē sviestu un atdzesē. Saputo olas ar cukuru, biezpiena krēmu. Iemaisa atdzesēto sviestu. Miltus samaisa ar cepamo pulveri, šokolādi sasmalcina, pievieno masai un izmaisa mīklu. Sadala mīklu mafinu formiņās. Man sanāca 15 gab.

Cep 175 grādos 25 min.

Gatavus pārkaisa ar pūdercukuru.
Ņammm!

Vēl mafinu receptes skatīt šeit http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2018/04/apelsinu-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2014/10/sokolades-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2014/12/jogurta-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2016/01/kefira-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2017/02/sokolades-mafini-mikstie.html

Šokolādes mafini (mīkstie)

2 olas
250 g cukurs
2 tējk.vaniļas cukurs
70 g kakao pulv.
90 g milti
100 g sviests

Izkausē sviestu. Ar putojamo slotiņu viegli saputo olas ar cukuru. Samaisa kopā. Sausās sastāvdaļas samaisa kopā un pieber klāt. Kārtīgi samaisa. Mīkla būs bieza. Pilda mafinu formītēs līdz pusei. Es mīklu liku pa ēdamkarotei katrā formītē. Sanāca 15 gab.

Cep 225 grādos līdz 10 minūtēm. Mafiniem vidū jābūt mīkstiem.

Mafini atdziestot sakritīsies.

Iekšā mīksti.

Mmmm. Šie mafini ir ļoti garšīgi kopā ar saldējumu!

Vēl mafinu receptes skatīt šeit
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2014/10/sokolades-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2014/12/jogurta-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2016/01/kefira-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2018/04/apelsinu-mafini.html

Kefīra mafini

2 olas
160 g cukurs
150 ml kefīrs
125 g sviests
1 tējkarote vaniļas cukurs
1,5 tējkarote cepamais pulveris
200 g milti

Izkausē un atdzesē sviestu. Saputo olas ar cukuru. Iemaisa kefīru un izkausēto sviestu. Samaisa sausās sastāvdaļas un piesijā masā. Samaisa mīklu. Liek ar karoti mafinu formītēs.

Cep 180 grādos apmēram 20 minūtes.

Atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz. Mafinus var variēt ar rozīnēm, ogām, šokolādi, riekstiem. Ļoti garšīgi ar ķiršu ievārījumu. Ja ir sacepti daudz, tad var sasaldēt.

Mmm, tik garšīgi, ka varētu ēst katru dienu!

Vēl mafinu receptes skatīt šeit
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2014/10/sokolades-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2014/12/jogurta-mafini.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2017/02/sokolades-mafini-mikstie.html
http://zaigasstuuritis.blogspot.no/2018/04/apelsinu-mafini.html

Biezpiena kēksiņi

Biezpiena mīkla,  pamatne :

100 g biezpiens
1 ola
100 g cukurs
šķipsna sāls
150 g milti
1/2 tējk. cepamais pulveris

Biezpiena pildījums :

300 g biezpiens
50 g cukurs
1 ola
50 g saldais krējums (var nelikt, man vajadzēja izlietot, tāpēc pieliku)
citrona miziņa, vaniļas esence

Mīklai, izberž biezpienu caur sietu, pievieno olu, cukuru, sāli. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, visu sastrādā mīklā.
Pildījumam biezpienu izberž caur sietu, pieliek cukuru, olu, pierīvē citrona miziņu, pieliek vaniļas esenci, pieliek saldo krējumu. Visu kārtīgi izmaisa.

Formiņas iesmērē ar eļļu un ieklāj mīklu, ar pirkstiem vienmērīgi izlīdzinot. Sadala pildījumu groziņos. Ņēmu formiņas 10,5 cm diametrā un sanāca tieši sešas.

Cep 180 grādos. Cepu 20 minūtes. Ja formiņas būs mazākas, cepšanas laiks arī būs mazāks. Cepoties biezpiena masa mazliet pacelsies, tāpēc labāk pildījumu neliet līdz malām. Maliņas izcepsies brūnganas, bet pildījums būs gaišs.

Protams, no jaukās smaržas kas piepildīja visu māju, neviens nevarēja sagaidīt, kad kēksiņi atdzisīs. Kamēr silti, labāk ēst ar karotīti. Mmm, mutē kūst!

Mazie kēksiņi ar rozīnēm

390 g milti
4 olas
240 g sviests
200 g cukurs
20 g cepamais pulveris
100 g- 150 g rozīnes

Sviestu ar cukuru sakuļ, pieliek olas, puto. Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Kad masa saputota, piejauc miltus un rozīnes. Formītes ieeļļo, sadala masu formītēs. Man sanāca 19 keksiņi.

Cep sākumā 190 grādos. Kad sāk celties, nogriež uz 160 grādiem. Cep, kamēr dzeltenbrūni. Gatavus pārkaisa ar pūdercukuru.

Garšīgi gan pie tējas, gan kafijas.