Šokolādes siera kūka

 

Forma 22 cm diam.

Apakša :

125 g sviests

100 g tumšā šokolāde

2 olas

200 g cukurs

120 g milti

1 tējk. vaniļas cukurs

1 tējk. cepamais pulv.

2 ēd.k. kakao pulv.

Krēms :

400 g krēmsiers (istabas temp.)

200 g tumšā šokolāde

100 g cukurs

300 g salds krējums

3 ēdamk. stipra kafija

1 tējk. vaniļas cukurs

Glazūra : 

100 g tumšā šokolāde

100 g salds krējums

Dekors : ogas

Mīkla : Izkausē sviestu. Šokolādi salauž gabaliņos, ieber izkausētajā sviestā, izmaisa, kamēr šokolāde izkūst. Saputo olas ar cukuru. Šokolādes masā iemaisa saputotās olas un caur sietu iesijā sasvērtās sausās sastāvdaļas. Izmaisa mīklu. Formā ieklāj cepamo papīru un ielej mīklu, izlīdzina.

Cep 175  grādos apm. 20 minūtes. Kūkai jābūt iekšpusē mīkstai. Kociņam jābūt mazliet ar mīklu.

Atdzesē. Ja vēlas, kūku var mitrināt. Es izmantoju mazliet rumu. 

Gatavo krēmu : Pirmo sagatavo kafiju, lai atdziest.  Šokolādi salauž gabaliņos un izkausē ūdens peldē. Atdzesē, lai nebūtu par karstu. Tikmēr saputo krēmsieru ar cukuru un vaniļas cukuru. Saldo krējumu saputo vieglās putās. Saputotajā krēmsierā iemaisa izkausēto šokolādi, tad saldo krējumu un beigās kafiju. Visu kopā uzputo un smērē uz kūkas pamatnes, izlīdzina.

Liek ledusskapī vismaz uz 4 stundām vai uz nakti.

Kad krēms ir sastindzis, ņem nost formas malas, kūku pārliek uz šķīvi. 

Gatavo glazūru. Uzkarsē līdz vārīšanai saldo krējumu. Ieber salauztu gabaliņos šokolādi. Ļauj lai izkūst. Izmaisa, lai būtu vienmērīga masa. Visu lej uz kūkas un izlīdzina apkārt pa malām. Šokolāde smuki notecēs pa malām. Kamēr šokolāde nav sastingusi, uzber ogas vai citus dekorus.

Kūka ir ļoti šokolādīga un sātīga. 😋

Šokolādes kūka ar Filadelfijas krēmu un ogām

Mīkla:
150 g sviests
150 ml ūdens
3 ēd.k. kakao
250 g cukurs
180 g milti
0,5 tējk. soda
0,5 tējk. cepamais pulv.
1 liela ola
100 g skābs krējums

Krēms:
200 g filadelfijas siers
200 g saldais krējums
3 ēd.k. pūdercukurs

Virsū ogas: zemenes, mellenes

Forma 21 cm diam.

Kūkas pamata gatavošanu skatīt pēc receptes "Šokolādes kūka ar glazūru" šeit . Tā kā forma ir mazāka, kūka izcepsies ar uzkalniņu. Un būs vairāk saplaisājusi. Bet to visu varēs nomaskēt ar krēmu.

Kad kūka ir atdzisusi, pārgriež uz pusēm, lai iesmērētu krēmu.
Saputo sado krējumu ar pūdercukuru un filadelfijas sieru. Pusi krēma iesmērē pa vidu, otru pusi virsū. Dekorē ar ogām.

Foto sadarbībā ar https://hilmarstudio.com/portfolio/bakery/

Vieglā "Brownie" kūka

Lietainajos rudens vakaros gribas sevi palutināt ar kaut ko šokolādīgu. Kāpēc lai tas nebūtu Braunijs? Dotais daudzums paredzēts formai 20 x 20 cm , bet nekas, ja pāris centimetri būs vairāk.

Mīkla :

75 g sviests
200 g cukurs
150 g tumšā šokolāde
3 lielas olas
75 g kviešu milti
1/4 tējk. cepamais pulveris
2 ēdamkar. kakao pulv.
2 šķipsnas sāls
1 tējk. vaniļas cukurs

Katlā izkausē sviestu ar cukuru uz vidējas temperatūras. Noņem no plīts. Salauž šokolādi gabaliņos un iemaisa izkausētajā sviestā. Izmaisa un liek klāt pa vienai olai, kārtīgi izmaisot. Samaisa sausās sastāvdaļas un pieliek masai. Kārtīgi izmaisa mīklu. Formā, kur ieklāts cepamais papīrs, ielej mīklu. Cep 175 grādos apmēram 25 min. Ja forma ir krietni lielāka, tad labāk attiecīgi palielināt doto daudzumu. Tā kā man no pirktās šokolādes bija palikuši 50 g , izkausēju, un pārsmērēju kūkai pa virsu. Uzkaisīju mazliet sasmalcinātas mandeles. Te var variēt dažādi. Manuprāt arī ļoti labi būtu ēst vienkārši ar kādu saldējuma bumbiņu. Mmmm, ņamm!

Šokolādes kefīra kūka

Kūku var cept garenā pannā kā "Brownie" kūku. Paredzētais daudzums ir ideāli pannai 24x34.

Mīkla :
125 g sviests
2 lielas olas
250 g cukurs
3 ēd.karotes kakao
1 tējk. vaniļas cukurs
1,5 tējk. cepamais pulv.
225g milti
300 ml kefīrs

Glazūra:
50 g sviests
2 ēd.kar. piens
2 ēd.kar. kakao
175 g pūdercukurs
1 tējk.vaniļas cukurs vai tējk.rums

Gatavo mīklu :
Izkausē un atdzesē sviestu. Saputo olas ar cukuru. Samaisa kopā sausās sastāvdaļas. Olu masu labāk pārlikt lielākā traukā. Olu masai maisot pieliek klāt sviestu, tad miltu maisījumu un kefīru. Kārtīgi visu izmaisa, lai nebūtu kunkuļu. Mīklu ieklāj formā, kas izklāta ar cepamo papīru.

Cep 200 grādos 20 min. Atdzesē formā.

Gatavo glazūru :

Izkausē sviestu, pieliek visas sastāvdaļas, sildot kārtīgi izmaisa. Smērē uz kūkas.

• 
  

Šokolādes kūka ar putukrējuma krēmu

Mīkla :

3 lielas olas
250 g cukurs
300 g skābs krējums
180 g milti
2 tējk. cepamais pulv.
2 ēdamk. kakao pulv.

Pildījumam un garnēšanai :

300 ml salds krējums
1 ēdamk. pūdercukurs
1 tējk. vaniļas cukurs

Glazūra :

50 g sviests
50 g piens
2 ēdamk. kakao pulveris
175 g pūdercukurs

Papildus dekori : Cukura rozes, lapiņas, šokolādes lapiņas.

Olas sakuļ ar cukuru izmantojot putojamo slotiņu. Nav jāputo stingrās putās. Iemaisa krējumu. Samaisa kopā pārējās sausās sastāvdaļas un pievieno masai. Izmaisa mīklu. Formā, kas ir 22 cm diametrā, ieklāj cepamo papīru. Ielej mīklu. Cep 180 grādos apmēram 45 min.

Kūku atdzesē formā. Ar nazi atdala no formas, noņem cepamo papīru. Kūku pārgriež uz pusēm, lai vidū iesmērētu krēmu. Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļas cukuru. Pusi no krēma iesmērē kūkā. Uzliek virsū otru daļu un noklāj ar glazūru. Glazūrai izkausē sviestu mazā katliņā un iemaisa visas sastāvdaļas. Kārtīgi izmaisa un klāj uz kūkas. Glazūru var labi uzsmērēt, tā nenotek. Garnē ar otru daļu putukrējuma un dekorē ar cukura dekoriem vai citiem.

Šokolādes kūka ar putukrējumu

300 g tumšā šokolāde
120 g sviests
5 olas
300 g pūdercukurs
1 tējk. vaniļas cukurs
1 ēdamk. rums
1 ēdamk. kakao pulveris
0,5 tējk. citrona sula

virsū :

300 ml salds krējums
1 ēdamk. pūdercukurs
0,5 tējk. kakao pulveris

Šokolādi salauž gabalos, liek bļodā kopā ar sviestu un ūdens peldē izkausē. Mazliet atdzesē.
Atsevišķi saputo olas dzeltenumus ar cukuru. Pieliek vaniļas cukuru, rumu, kakao.

Kad masa ir saputota, tai pamazām iemaisa izkausēto šokolādi ar sviestu.
Olu baltumus sakuļ ar citrona sulu. Labi saputo.

Olu baltuma masu pa daļām iecilā šokolādes masā un kārtīgi izmaisa.

Ieklāj formā cepamo papīru. Forma 24 cm diametrā. Ielej mīklu. Cep 180 grādos apmēram 35 līdz 40 minūtes.

Šokolādes kūkas cepoties vienmēr saplaisā. Tas nekas, jo virsū būs putukrējums. Izņemot no krāsns var arī mazliet noplakt. Kad kūka ir kārtīgi atdzisusi, tad saputo saldo krējumu ar pūdercukuru. Protams, kūku atbrīvo no formas un cepamā papīra. Uzliek uz kāda šķīvja. Virsū ar karoti liek saputoto krējumu un pārkaisa ar kakao.

Kūka ir ļoti sātīga, jo tajā ir daudz šokolādes.

Šokolādes kūka ar glazūru

Mīkla :

150 g sviests
150 ml ūdens
3 ēdamk. kakao
250 g cukurs
180 g milti
0,5 tējk. soda ( natrons)
0,5 tējk. cepamais pulveris
1 liela ola
100 g skābs krējums

Glazūra :

50 g sviests
2 ēdamk. piens
2 ēdamk. kakao
175 g pūdercukurs
1 tējk. vaniļas cukurs

Dekoram marcipāna rozītes vai kādi citi dekori

Vidējā katlā uzvāra ūdeni un sviestu. Noņem katlu no plīts. Pirmo iemaisa cukuru un kakao. Kārtīgi izmaisa. Samaisa pārējās sausās sastāvdaļas un iemaisa maisījumā. Pēdējo iemaisa olu un krējumu.
Formā ( 26 cm Ø ) ieklāj cepamo papīru un ielej mīklu. Kūku cep 180 grādos apmēram 45 min.

Kūku atdzesē formā. Pēc tam ar nazi atdala kūku no formas, noņem cepamo papīru.

Glazūrai izkausē sviestu un iemaisa pārējās sastāvdaļas. Ja glazūra par šķidru, tad var ielikt ledusskapī uz kādu brīdi, lai sabiezē. Glazē kūku un rotā ar marcipāna rozītēm.

Kūka ir fantastiski garšīga! Pēc šīs receptes arī var cept braunija kūkas formā. Perfekti der formai apm.24×32, jācep 30 min. Tik vienkārši un ļoti garšīgi!

Šokolādes kūka "Brownie" ar aveņu krēmu

Mīkla :

125 g sviests
100 g tumšā šokolāde
2 olas
200 g cukurs
120 g milti
1 tējkarote vaniļas cukurs
1 tējkarote cepamais pulveris
2 ēdamkarotes kakao

Krēms :

225 g saldētas avenes plus mazliet virsai (virsai var izmantot svaigas, vai mazliet ievārījumu)
100 g Filadelfijas siers vai cits krēmsiers
3 plāksnes želatīna
2 tējkarotes vaniļas cukurs
50 g cukurs
250 g saldais krējums

Sagatavo formu 20 - 22 cm diametrā. Ieklāj cepamo papīru.
Izkausē sviestu. Saputo olas ar cukuru. Izkausētajā sviestā ieliek šokolādes gabaliņus un kārtīgi izmaisa, kamēr šokolāde ir izkususi. Šokolādes masā iemaisa saputotās olas un caur sietu iesijā sasvērtās sausās sastāvdaļas. Kārtīgi izmaisa. Mīklu ielej formā, izlīdzina.

Cep 175 grādos apmēram 20 - 30 minūtes, atkarībā no formas lieluma. Kūkai jābūt iekšpusē mīkstai.

Kūku atdzesē. Noņem cepamo papīru un kūku ieliek atpakaļ formā.

Saldētās avenes uz mazas liesmas katlā mazliet vāra, 6 - 8 minūtes. Želatīna plāksnes aplej ar aukstu ūdeni un noliek uz 5 minūtēm, kamēr gatavojas aveņu biezenis. Karsto aveņu biezeni izberž caur sietu, lai atbrīvotos no sēkliņām. Izņem no ūdens izmērcētās želatīna plāksnes, nospiež ūdeni un iemaisa siltajā aveņu masā. Iemaisa 25 g cukuru un krēmsieru. Saputo saldo krējumu ar vaniļas cukuru un 25 g cukuru. Neputot daudz! Samaisa aveņu masu ar saputoto krējumu. Labāk lietot lāpstiņu. Kad izmaisīts, uzklāj uz atdzisušās kūkas.

Noliek ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.
Virsū liek svaigas avenes, vai ievārījumu.

Kūka ir sātīga, aveņu krēms atsvaidzinošs un mazliet skābens.

Šokolādes kūka ar kakao krēmu

Mīkla :

2 lielas olas
250 g cukurs
300 g skābais krējums (es izmantoju 18 %)
150 g milti
2 tējkarotes cepamais pulveris
2 ēdamkarotes kakao

Krēms :

300 g saldais krējums
50 g cukurs
1 ēdamkarote kakao

Dekorācija :

50 -70g tumšā šokolāde
ja vēlas, mazliet rieksti

Sakuļ olas ar cukuru, vienkārši ar putojamo slotiņu. Nav jāsaputo stingrās putās. Iemaisa krējumu. Atsevišķi samaisa miltus ar kakao un cepamo pulveri. Caur sietu iesijā masā. Mīkla būs šķidra.

Formā 22 cm Ø ieklāj cepamo papīru un ielej mīklu.

Cep 180 grādos 40 - 45 min.

Atdzesē formā. Kad kūka atdzisusi, ar nazi atdala kūku no formas malas, noņem cepamo papīru un kūku pārgriež divās daļās.
Sagatavo krēmu. Saputo saldo krējumu ar cukuru un iemaisa kakao pulveri. Kārtīgi izmaisa un pusi uzklāj uz vienas kūkas puses. Otru kūkas daļu uzliek virsū, un uzsmērē otru daļu krēma.

Ūdens peldē izkausē šokolādi un pārklāj kūku svītrveidā.

Kūku noliek ledusskapī uz pāris stundām. Tad krēms ir labi iesūcies. Vislabāk kūka garšo otrā dienā.

Oreo šokolādes kūka

Meklēju meitai uz dzimšanas dienu kādu interesantu kūku. Atradu kādā norvēģu recepšu mājas lapā šādu kūku ar Oreo cepumiem. Tas man būs kas jauns un interesants. Kūkas gatavošana aizņems divas dienas.

Mīklai :

150 g milti
150 g cukurs
75 g kakao
2 tējk. cepamais pulveris
2 tējk.vaniļas cukurs
1 tējk. sāls
2 lielas olas
250 ml piens
3 ēdamk. eļļa

32 gab. Oreo cepumi, vai 2 pakas. Daļu izmantos pie mīklas, daļu krēmā.

Krēms virsai :

150 g sviests
40 g kakao
6 ēdamk. pūdercukurs
100 ml piens

Pildījuma krēms :

300 ml saldais krējums
3 ēdamkar. pūdercukurs
Salauzti Oreo cepumi, kas palika pāri

Mīklai - Bļodā samaisa miltus, kakao, cepamo pulveri, sāli, vaniļas cukuru. Saputo kopā olas ar cukuru, pielej eļļu un pienu. Iemaisa mīklā miltu maisījumu un izmaisa mīklu.
Ņem divas formas 22cm diametrā un ieklāj cepamo papīru. Ja nav divas vienādas formas, tad jācep divās daļās, katru atsevišķi, mīklu sadalot vienādu.
Cepumus ar nazi atdala vienu no otra uzmanīgi. Cepumi ir diezgan trausli, tāpēc uzmanīgi jāgriež. Cepumus kārto formas apakšā ar krēma daļu uz augšu. Kas paliks pāri, to būs jāliek pildījumā. Pāri pārklāj mīklu un cep 180 grādos apmēram 30 min.

Kamēr kūka dziest, taisa krēmu.

Izkausē sviestu, iemaisa kakao un pūdercukuru, iemaisa pienu un mazliet pakarsē. Krēmu atdzesē aukstu. Krēms būs kā mīksta glazūra. Nosmērē abas kūkas virsmas. Liek ledusskapī uz nakti, lai atdziest.

Otrā dienā gatavo krēmu pildījumam.
Pildījums - Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru. Sadrupina cepumus un iemaisa. Krēmu smērē starp abām kūkām un noliek ledusskapī uz pāris stundām.

Kūkai virsū izmantoju cukura mastikas dekorus. Sākumā mani mulsināja mīklai pievienotais sāls, jo pagaršojot mīklu, sāls garša bija ļoti jūtama. Bet viss kopumā deva labu garšu. Kūka sanāca vienkārši lieliska!