Šokolādes tartes ar avenēm

 

8 tartes 

Formītes 9 cm diametrā.

Mīkla :

150 g milti

1,5 ēd. k. kakao pulv.

75 g pūdercukurs

115 g sviests

1/2 ola

Pildījums:

100 ml salds krējums

150 g tumšā šokolāde (kakao saturs vismaz 52 % )

37 g cukurs

40 g sviests

Dekors :

200 g avenes

Sajauc sausās sastāvdaļas. Pieliek sviestu, mīca tā lai sviests sajaucās ar miltu maisījumu, beigās pieliek olu, izmaisa kārtīgi mīklu. Mīklu liek plēvē, liek ledusskapī uz 30 min. Pēc tam mīklu sadala vienādās 8 daļās. Ieeļļo formītes. Katrā formītē liek mīklas piku, ar pirkstiem izlīdzina pa malām. Malas nolīdzina, tā lai būtu smuki 🙂 . Sadursta ar dakšu un cep 200 grādos 10 min.

Atdzesē uz restēm. Gatavo šokolādes pildījumu. Saldo krējumu ar cukuru uzvāra. Šokolādi salauž gabaliņos. Šokolādi un sviestu liek klāt uzvārītajam saldajam krējumam. Maisa, kamēr viss ir izkusis, masa gluda un spīdīga. Mazliet padzesē, tad ar karoti sadala pildījumu izceptajās tartēs.

Liek ledusskapī uz pāris stundām, lai šokolādes pildījums sastingst.

Kārto virsū avenes un gatavs ! Baudam pie kafijas. 😋😋😋

Skaistās bildes tapušas sadarbībā ar https://hilmarivarsonphotography.wordpress.com/portfolio/bakery/

Groziņi ar krēmu un ogām

16 gab.
Formītes 9 cm diametrā.
Smilšu mīkla 600 g vai taisam pašas.

Mīkla :
300 g milti
100 g pūdercukurs
200 g sviests
1 ola

Krēms:
2 olu dzeltenumi
40 g cuk.
20 g milti
200 ml piens
1 tējk. vaniļas cuk.
200 ml saldais krējums

Ogas :
300 g zemenes
125 g mellenes
Ogas var variēt, plus mīnus aptuvenie grami.

Groziņu mīklai labāk nelikt cepamo pulveri un cukura vietā labāk likt pūdercukuru. Jo mīklai ir jābūt gludai un vijīgai bez cukura graudiem.
Sviestu saputo ar pūdercukuru un olu. Iemaisa miltus un samīca mīklu. Uz galda uzkaisa miltus, mīklu parullē biezā kārtā. Formiņas ieeļļo. Ar formiņu uzspiež uz mīklas, apgriež formiņu otrādi, mīkla ir jau formiņā. Tikai ar pirkstiem jāpiespiež, pielabojot, un lieko noņemot.

Man vēl ir saglabājušās pavisam vecas formiņas, no padomju laikiem. Maz lietotas, un kalpo ļoti labi. Tā ar mīklu darbojas, kamēr izlietojas visa mīkla. Formiņās sadursta ar dakšu. Cep 200 grādos kamēr gaiši brūnas.

Gatavo krēmu. Katliņā olu dzeltenumus samaisa ar cukuru, miltiem un pienu. Liek uz plīts, karsē uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, kamēr sabiezē. Atdzesē. Saputo saldo krējumu ar vaniļas cukuru. Samaisa masas kopā. Ja nepieciešams, tad ar putojamo slotiņu vēl pakuļ.

Krēms ir diezgan daudz. Ar konditorejas maisiņu krēmu iespiež pa visu groziņa apakšu. Virsū liek ogas. Un gatavs! Groziņi otrā dienā arī ir tik pat garšīgi.

Gatavo groziņu foto tapis sadarbībā ar https://hilmarstudio.com/portfolio/bakery/

Zefīra groziņi ( olbaltuma krēma)

Smilšu mīkla groziņiem :
125g sviests
75g cukurs
1/2 ola
200g milti

Visas sastāvdaļas sastrādā mīklā un izcep groziņus. Cep 200 grādos. Atdzisušus izņem no formītēm.

Tālāk gatavo zefīra masu.
Saputo 3 olu baltumus ar cukura sīrupu.
Sīrupu gatavo šādi : 200g cukura ieber katliņā, uzlej 3 ēd.karotes ūdeni un savāra apm.5 līdz 8 minūtes. Puto baltumus un lej karsto sīrupu strūkliņā.

Kad kārtīgi saputots , var pildīt groziņos. Pilda caur konditorejas maisiņu ar kādu robotu uzgali. Pirms pilda groziņos, mazliet var iesmērēt kādu skābāku ievārījumu.