Pavlovas kūciņas

 

9 gab.

3 olu baltumi ( istabas temp.)

150 g cukurs

1 tējk. kukurūzas ciete

1 tējk. etiķis (vai citrona sula)

Krēms:

200 ml saldais krējums

200 g krēmsiers

3 ēd.k. cukurs

Dekorēšanai ogas - zemenes, mellenes vai citas ogas.

Ieslēdz krāsni uz 120 grādiem. 

Uz cepamā papīra uzzīmē apļus apm.7,5 cm diametrā.  Olu baltumus puto uz vidēju ātrumu, pamazām liekot klāt cukuru. Kad olu baltumi ir saputojušies stingri, tad ar lāpstiņu iemaisa kukurūzas cieti un etiķi. Visu masu liek lielā konditorejas maisā ar robotu uzgali. Sāk spiest no apļa vidus, velkot apkārt pa riņķi veidojot tādus kā grozus. Vai arī pēc tam ar karoti izveido iedobītes.

Liek krāsnī, 10 minūtes cep 120 grādos, tad nogriež uz 100 grādiem, un cep vēl 30 - 35 min. Izslēdz krāsni un ļauj lai vēl pastāv krāsnī vismaz 30 min.

Atdzisušus pilda ar krēmu.

Puto saldo krējumu ar krēmsieru un cukuru. Krēmu uzspiež uz pavlovām un dekorē ar ogām. 

Mmm, tik garšīgas! Garoziņa kraukšīga un vidū mīksts, tieši tā kā vajag 👌😋

Titulbilde sadarbībā ar https://hilmarivarsonphotography.wordpress.com/portfolio/bakery/

Pavlovas kūciņas ar šokolādes krēmu

5 mazas kūciņas

2 olas baltumi (istabas temp.)
100 g smalkais cukurs
1/2 tējk. kukurūzas ciete
1/2 tējk. etiķis

Krēms:
200 ml saldais krējums
2 ēd.k. pūdercukurs
1 ēd.k. kakao
Dekorēšanai:
50 g tumšā( vai piena) šokolāde
Daži rieksti (piem.lazdu)

Olu baltumus puto, pamazām liekot klāt cukuru.

Jāsaputo kārtīgi. Tā, lai cukurs būtu izkusis un olu baltums stingrs.

Beigās pieliek kukurūzas cieti un etiķi, un kārtīgi izmaisa. Cepampannu izklāj ar cepamo papīru. Caur konditorejas maisiņu uz pannas izspiež piecus apļus, izveidojot maliņas. Vai arī pēc tam ar karoti iztaisa bedrītes.

Cep 125 grādos 40 min. (Tā kā krāsnis ir dažādas, var ielikt 125 grādos un uzreiz nogriezt uz 100 grādiem) Kad kūciņas ir atdzisušas, gatavo krēmu. Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru, pieliek kakao un kārtīgi izmaisa. Uzspiež uz kūciņām. Šokolādi izkausē ūdens peldē un vietām pārlej katrai kūciņai. Uzber sasmalcinātus riekstus. Pasniedz ar kafiju. Kūciņas ir ļoti sātīgas. Tiem, kam garšo torte "Cielaviņa", tiem arī garšos šīs kūciņas.

Titulbildes foto tapis sadarbībā ar https://hilmarstudio.com/portfolio/bakery/

Kūka Pavlova ar vārīto krēmu un ogām

Pavlovas kūku ieteicams gatavot tajā pašā dienā, kad tiek pasniegta galdā.

4 olu baltumi
250 g cukurs
1 tējk. kukurūzas ciete
1 tējk. etiķis (etiķis ir vajadzīgs, lai būtu vajadzīgā konsistence)

Krēms:
4 olu dzeltenumi
100 g cukurs
2,5 ēdamkar. kukurūzas ciete
1 tējk. vaniļas cukurs
400 ml piens
300 ml saldais krējums

Virsū 500 g ogas (zemenes + mellenes)

Olu baltumus puto stingrās putās. Putojot pamazām ber cukuru un puto ilgi. Apmēram 15 - 20 minūtes.

Kad olu baltumi ir kārtīgi saputoti, uzmanīgi iemaisa (lieto lāpstiņu) kukurūzas cieti un etiķi. Pannā ieklāj cepamo papīru un olu baltuma masu formē 20 cm Ø. Vidū ar karoti izveido bedri.

Cep 150 grādos 1 stundu. Izslēdz krāsni un ļauj lai atdziest. Kamēr kūka krāsnī, taisa krēmu.
Bļodā sajauc olu dzeltenumus ar cukuru, vaniļas cukuru un kukurūzas cieti. Katlā uzvāra pienu, un lej to olu masā, intensīvi maisot ar putojamo slotiņu. Pēc tam visu pārlej atpakaļ katlā un uz vidējas uguns maisot karsē kamēr sabiezē.

Krēmu liek atdzesēt auksta ūdens peldē, ik pa laikam apmaisot. Kad krēms ir atdzisis, saputo saldo krējumu un samaisa kopā ar krēmu.

Ņem atdzisušo olbaltuma cepumu.

Liek to smukā šķīvī. Virsū smērē krēmu. Krēms ir daudz, to var iesmērēt gan pa vidu, gan vairāk uz malām. Virsū saliek ogas un gatavs !

Ar šo kūku nevar vilkt garumā. Tā ir jāēd uzreiz. Mmm! Ideāli. Maliņas ir kraukšķīgas, bet vidū mazliet mīksts.