2 kg tumšās plūmes bez kauliņiem
2 kg cukurs
2 tējk. malts kanēlis
150 ml rums
Man sanāca 6 burciņas (450g) plus mazliet ko pagaršot.
Plūmes pārgriež, izņem kauliņus un katru pusi vēl pārgriež. Liek katlā un pārber ar cukuru. Atstāj uz pāris stundām, lai sasulojas. Pirms liek vārīt, izmaisa, pieber kanēli, izmaisa. Liek vārīties uz vidējas uguns. Kad sāk parādīties putas, tās nosmeļ. Putas veidojas daudz un labu laiku jāstāv pie plīts nosmeļot tās. Vārīšanas laiks man sanāca stunda. Kādas piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pielej rumu. Izmaisa, pavāra un ar lielu karoti vai kausiņu salej burkās.
Ievārījums sanāk ļoti aromātisks un ar jūtamu kanēļa garšu. Ja nevēlas tik izteiktu kanēļa garšu, var likt vienu tējkaroti. Ievārījums ir ļoti garšīgs ar savu garšas buķeti.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru