Piparkūku siera kūka ar klementīnu želeju

 

Kūka derēs gan Ziemassvētkos gan uz Jaunā gada svētkiem. 

Forma 22 cm. diam.

Pamatne :

50 g cepumi (parastie vai auzu)

200 g piparkūkas

80 g sviests

Krēms :

250 g krēmsiers

250 g saldais krējums

150 g cukurs

2 tējk. vaniļas cukurs

300 g skābais krējums

50 g svaigi spiesta klementīna sula

7 želatīna plāksnes

Želeja :

250 ml svaigi spiesta klementīnu sula ( apm.8 gab.)

3 želatīna plāksnes

1 ēd.k. cukurs

Dekoram:

150 g saldais krējums

1 ēdamk. cukurs

Dažas piparkūkas

Cepumus sasmalcina. Izkausē sviestu un sajauc ar cepumiem. Formā ieklāj cepamo papīru. Ieklāj cepumu masu un ar karoti izlīdzina.

Noliek ledusskapī apm. uz pusstundu. Tikmēr var gatavot krēmu. 

Želatīna plāksnes mērcē aukstā ūdenī 5 minūtes. Saputo skābo krējumu, krēmsieru, cukuru un vaniļas cukuru viendabīgā masā. Atsevišķi saputo saldo krējumu mīkstā krēmā.

Uzkarsē klementīna sulu. Izmērcētām želatīna plāksnēm nospiež lieko ūdeni un izšķīdina karstajā sulā. Mazliet padzesē, lai nav par karstu. Tad lēnām lej siera maisījumā, ātri maisot. Pēc tam iemaisa saputoto krējumu.

Masu lej formā. Masa būs diezgan šķidra.

Liek ledusskapī uz pāris stundām.

Želejai želatīna plāksnes mērcē aukstā ūdenī 5 minūtes. Katliņā uzkarsē apm.50 ml sulas (nolej no tiem 250 ml) kopā ar cukuru. Līdz cukurs izšķīdis. Nospiež no plāksnēm lieko ūdeni un izšķīdina karstajā sulā. Iemaisa atlikušo sulu. Izmaisa. Lēnām lej uz krēma pāri kūkai. Tur ledusskapī kamēr želeja ir sacietējusi.

Pēc tam uzmanīgi ņem nost formas malas. Noņem cepamo papīru. Liek uz šķīvja. Dekorē ar saputota saldā krējuma bumbiņām un piparkūkām.

Ņammm! 😋😋😋

Zemeņu krēms (deserts)

 

6 deserta trauciņi

200 g krēmsiers

300 g skābs krējums (izmantoju 20 %)

200 g salds krējums

1 tējk. vaniļas cukurs

100 g cukurs

Zemeņu želejas pulveris, kas paredzēts uz 0,5 L šķidruma

250 ml ūdens

300 g zemenes

Vispirms uzvāra 250 ml ūdeni un izšķīdina tajā zemeņu želejas pulveri (nevāra! ). To noliek lai atdziest. Želeju vajag atdzisušu, bet vēl šķidru. Pa to laiku sagatavo deserta trauciņus. Katrā ieber pa sagrieztai zemenei. Atsevišķi saputo saldo krējumu. Saputo krēmsieru ar skābo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru. Putojot lej klāt atdzisušo želeju. Tad iemaisa saputoto saldo krējumu. Masa būs diezgan šķidra, lejama. Kad viss ir kārtīgi izmaisīts, masu lej deserta trauciņos.

Liek ledusskapī. Kad sāk jau pamazām želēt, iesprauž zemeņu pusītes dekoram.

Mmm, tik gards deserts, krēmīgs un mutē kūst 😋😋😋

Auzu cepumi ar šokolādes gabaliņiem

 

Apmēram 33 gab.cepumi pa +- 20 g katrs

100 g sviests ( mīksts)

150 g cukurs

1 ola

150 g milti

1 tējk. vaniļas cukurs

1 tējk. cepamais pulv.

70 g auzu pārslas

80 g - 100 g tumšā šokolāde

Mīkstu sviestu puto kopā ar cukuru līdz krēmīgam. Pieputo olu. Ja tās ir lielās auzu pārslas, tad nedaudz sasmalcina. Šokolādi ar nazi sasmalcina mazos gabaliņos. Miltus sajauc ar vaniļas cukuru, cepamo pulveri un pieber saputotajam sviestam. Pieber auzu pārslas un šokolādi. Samīca mīklu. No mīklas veido mazas bumbiņas, paviļājot starp plaukstām. Liek uz pannas ar atstarpēm. Bumbiņas mazliet piespiež.

Cep 200 grādos apm. 8 minūtes, vai līdz zeltainam brūnumam.

Cepumi der gan pie tējas, gan pie rīta kafijas. Vai ciemiņus sagaidot. Mmm, garšīgi un sātīgi ! 😋😋😋

Šokolādes siera kūka

 

Forma 22 cm diam.

Apakša :

125 g sviests

100 g tumšā šokolāde

2 olas

200 g cukurs

120 g milti

1 tējk. vaniļas cukurs

1 tējk. cepamais pulv.

2 ēd.k. kakao pulv.

Krēms :

400 g krēmsiers (istabas temp.)

200 g tumšā šokolāde

100 g cukurs

300 g salds krējums

3 ēdamk. stipra kafija

1 tējk. vaniļas cukurs

Glazūra : 

100 g tumšā šokolāde

100 g salds krējums

Dekors : ogas

Mīkla : Izkausē sviestu. Šokolādi salauž gabaliņos, ieber izkausētajā sviestā, izmaisa, kamēr šokolāde izkūst. Saputo olas ar cukuru. Šokolādes masā iemaisa saputotās olas un caur sietu iesijā sasvērtās sausās sastāvdaļas. Izmaisa mīklu. Formā ieklāj cepamo papīru un ielej mīklu, izlīdzina.

Cep 175  grādos apm. 20 minūtes. Kūkai jābūt iekšpusē mīkstai. Kociņam jābūt mazliet ar mīklu.

Atdzesē. Ja vēlas, kūku var mitrināt. Es izmantoju mazliet rumu. 

Gatavo krēmu : Pirmo sagatavo kafiju, lai atdziest.  Šokolādi salauž gabaliņos un izkausē ūdens peldē. Atdzesē, lai nebūtu par karstu. Tikmēr saputo krēmsieru ar cukuru un vaniļas cukuru. Saldo krējumu saputo vieglās putās. Saputotajā krēmsierā iemaisa izkausēto šokolādi, tad saldo krējumu un beigās kafiju. Visu kopā uzputo un smērē uz kūkas pamatnes, izlīdzina.

Liek ledusskapī vismaz uz 4 stundām vai uz nakti.

Kad krēms ir sastindzis, ņem nost formas malas, kūku pārliek uz šķīvi. 

Gatavo glazūru. Uzkarsē līdz vārīšanai saldo krējumu. Ieber salauztu gabaliņos šokolādi. Ļauj lai izkūst. Izmaisa, lai būtu vienmērīga masa. Visu lej uz kūkas un izlīdzina apkārt pa malām. Šokolāde smuki notecēs pa malām. Kamēr šokolāde nav sastingusi, uzber ogas vai citus dekorus.

Kūka ir ļoti šokolādīga un sātīga. 😋

Siera kūka ar persikiem

 

Forma 24-26 cm diam.

Apakša:

250 g cepumi (Selgas vai citi)

100 g sviests

Krēms:

400 g krēmsiers

400 g salds krējums

100 g cukurs

1 tējk. vaniļas cukurs

7  želatīna plāksnes vai 12 g želatīna pulv.

2 persiku pusītes no bundžas (sagriež gabaliņos)

Virsai :

1 bundža persiku pusītes (820 g)

350 g persiku sīrups no bundžas

10 g želatīna pulv.

Formā ieklāj cepamo papīru. Cepumus sablenderē, pieliek izkausētu sviestu. Samaisa un izklāj formā, ar karoti izlīdzina.

Noliek ledusskapī uz stundu.

Krēmam uzbriedina želatīnu. Plāksnes iemērc aukstā ūdenī. 

Krēmsieru mazliet sakuļ ar cukuru. Pieliek vaniļas cukuru, saldo krējumu un sakuļ krēmīgu krēmu. Želatīna plāksnēm nospiež ūdeni un izkausē nelielā ūdens daudzumā. Mazliet krēma iemaisa izkausētajā želatīnā, tad to pieliek visam krēmam un kārtīgi izmaisa. Daļu krēma smērē uz kūkas pamatnes, uzber sagrieztas persiku pusītes, un pa virsu atkal krēmu. Noliek ledusskapī lai sastingst.

No bundžas nolej sīrupu 300 g un 50 g atsevišķi, kurā uzbriedina želatīnu.

Persiku pusītes sagriež šķēlītēs. Kārto uz kūkas. Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē želatīnu un pielej pārējam sīrupam. Izmaisa un pārlej kūkai. Liek ledusskapī lai sastingst.

Kūka ir krēmīga, svaiga, persiki un želeja dod sulīgumu un nav par saldu.

😋😋😋

Mājas "Oreo" cepumi

 

23 gab

Mīkla:

150 g sviests

150 g cukurs

1 ola

1 tējk. vaniļas cukurs

1 tējk. cepamais pulv.

50 g kakao pulv.

200 g milti

Pildījums:

80 g sviests

150 g pūdercukurs

1 tējk. vaniļas cukurs

2  ēd.k. piens

Mīklai sviestu saputo ar cukuru. Pieliek olu, vaniļas cukuru un kārtīgi saputo. Pieliek sausās sastāvdaļas un samīca mīklu. Ietin plēvē un noliek ledusskapī uz 1 stundu. Pēc tam mīklu izrullē vidēji biezu un izspiež apļus apmēram 5- 5,5 cm diametrā. Jāsanāk 46 cepumiem. 

Cepumus liek uz pannas un cep 175 grādos līdz 10 min.

Atdzesē.

Pildījumam visas sastāvdaļas saputo kopā. Krēmu liek konditorejas maisiņā ar parastu uzgali un uzspiež cepuma vidū bumbiņu. 23 cepumiem uzspiež krēmu.

Otru cepumu liek virsū krēma cepumam un mazliet saspiež.  Gatavs!

Kārtainās mīklas maizītes ar šķiņķi un sieru

 

Garšīgas, sātīgas maizītes brokastīm vai ļoti labas izbraukumam.

4 kārtainās mīklas plāksnes (sanāks 8 maizītes)

Ola smērēšanai

Pildījumam :

70 g šķiņķis

70 g siers

20 g sarkanā paprika

30 g majonēze

Pildījumam šķiņķi un papriku sagriež smalki, sieru sarīvē un sajauc ar majonēzi. Var pielikt sagrieztas vai kaltētas dilles.

Kārtainās mīklas plāksnes uz galda atlaidina. Neaizmirstot uz galda pakaisīt miltus. Plāksnes sadala kvadrātos. Kvadrātu ieloka uz pusēm, iegriež malas, kā tas ir parādīts bildē. Atloka vaļā. Iekšējās maliņas apsmērē ar olu. To stūri, kur ir iegriezuma vieta pārliek līdz otram iegriezumam, un otru stūri tāpat.

Nosmērē maliņas ar olu. Vidiņā liek sagatavoto pildījumu. Cep 185 grādos apm.23 min.

Mmmmm, tik garšīgi! 😋😋😋